得利斯集团总裁张会根：预制菜解放后端生产力，创造商业价值

9月6日，ldquo，由上海报业集团|蓝鲸财经主办，中投燃烧知识咨询协办，中国信息协会智能物流分会指导；创新-未来rdquo(准备好的蔬菜ldquoRdquo解码mdashmdash在沙龙直播峰会上，得利斯集团总裁张惠根表示，预制菜的本质是把烹饪技艺放在工厂前端，解决后端生产力，进而创造商业价值，实现共赢。

张惠根认为，熟菜的本质是提高生产力，然后产生价值，才有增量市场，否则只是现有存量市场的博弈。这对熟菜价值链中的各个角色都具有重要意义，实现了价值链各方的共赢。

工厂方面，制备蔬菜可以促进工厂的标准化生产，加速企业的工业化和数字化升级。

对于经销商来说，调理菜可以提高流通效率，把新鲜的短期产品做成长期产品，提高标准化，为经销商创造价值效率。

对于餐饮企业来说，预制菜品可以节约成本，提供标准化的解决方案，包括减少对厨师的依赖，减少厨房面积，节省时间和浪费。

对于C端消费者来说，准备好的菜品丰富了消费者的选择，节省了时间和成本。