复刻“美食大赛”冠军菜，从一块好牛肉开始！京东生鲜原切黄牛肉，炒出湘菜馆锅气

8月9日，由湖南卫视、芒果TV与京东联合出品的首档自制美食综艺《家乡美食大赛》湖南站第三集播出。继首期“辣椒炒肉”、第二期“醋炒蛋”接连引爆话题之后，本期节目迎来湘味巅峰对决——小炒黄牛肉、东安鸡、剁椒鱼头三道湘味硬菜同台竞技，再次点燃全国观众的味蕾。

荧屏上灶火升腾、锅气四溢，屏幕外的观众也无需只饱眼福。即刻上京东，进入京东生鲜“美食大赛”同款专区，购入节目同款冠军食材，从牛肉、鸡肉到鱼头，一应俱全，轻松复刻地道湘味，在家当大厨。

本期节目中，小炒黄牛肉、东安鸡、剁椒鱼头三道极具湖南特色的招牌菜同台竞技。

其中，小炒黄牛肉讲究火候与刀工，牛肉薄切、猛火快炒，锅气十足。鲜京采原切黄牛肉，精选优质牛部位，肉质鲜嫩、纹理清晰，薄切后猛火快炒，几十秒出锅，牛肉边缘微焦、内里嫩滑多汁，完美复刻湘菜馆的锅气风味。鲜京采国产黄牛原切牛腩（净重3斤）适合烧焖煲炖，大伊&牛鲜尊山东黄牛原切牛腿肉（净重2斤）则是酱卤健身爱好者的优选。

今年5月，京东生鲜已与阳信县龙头企业签署协议，包销10000头当地品质黄牛，这标志着京东生鲜携手中国肉类协会启动的“国产品质牛肉产业扶持计划”首站正式落地山东阳信。包销模式不仅让京东获得长期稳定的货源，更大幅减少了终端价格波动。

京东牛肉采销介绍：“通过包销，我们从源头锁定牛源，在养殖、屠宰、加工全链路实现自主把控，成本透明化、品控标准化、产品规范化。”同时，全周期质量管控——生产前制定标准流程、生产中品控驻场监督、生产后抽检验证、售后持续监测优化——真正做到让消费者在享受高性价比的同时，吃到安心、靠谱的原切好牛肉。

东安鸡酸辣爽口、鸡肉鲜嫩，位列湘菜“八大名菜”之一。本期东安鸡冠军厨师使用的是正宗清远鸡。今年4月，京东生鲜已在清远落地京东跑步鸡认证基地，并携手当地龙头企业发布《京东清远鸡企业标准》。该标准覆盖选种、养殖、加工、履约等全链路环节，确保每一只清远鸡血统纯正、品质卓越、安全可靠。

不同于普通白羽鸡45天即可出栏的快养模式，京东清远跑步鸡的饲养周期严格控制在150天以上，保障跑步鸡不柴不老、口感刚刚好。充足的慢养时间让鸡肉中的风味物质充分沉淀，从而酝酿出“八分钟一碗汤，汤鲜味美、皮脆肉Q弹”的独特口感。京东清远跑步鸡严格执行“五零”标准——零抗生素、零激素、零重金属含量、零违禁药物残留、零沙门氏菌。

通过源头包园、定养模式，京东既帮助农户摆脱销路、价格不稳定的困境，也从源头把控品质，杜绝假冒伪劣问题，保障消费者购买的清远跑步鸡同时拥有京东跑步鸡与清远鸡地理标志产品的双重认证，买得放心、吃得安心。

剁椒鱼头则以红亮剁椒覆于鲜嫩鱼头之上，蒸制后鲜辣入味，堪称湘菜门面担当。剁椒鱼头的精髓在于鱼头的鲜嫩与剁椒的咸辣交融。京东生鲜在售的超过款花鲢鱼头，个大肉厚、胶质丰富，蒸制后鱼肉滑嫩、入口即化，搭配湖南本地剁椒，鲜辣滋味直冲天灵盖。其中，千岛湖鲢鱼头（净重1.5斤白鲢鱼头）同样是品质之选。京东生鲜严选当季鲜鱼，冷链直达，让餐桌上的剁椒鱼头不输湘菜馆。

京东生鲜坚持“又好又便宜”，让高品质食材触手可及。即日起，上京东生鲜“美食大赛”同款专区，爆款生鲜低至6.5折。从源头包园定养到冷链直达，京东以超级供应链能力，将荧屏上的烟火气稳稳搬进自家厨房。

看《家乡美食大赛》学地道风味，上京东生鲜买同款食材。这个夏天，让家的餐桌也飘起热辣鲜香的家乡味。