2025年2月10日至11日,紫燕百味鸡“2025年度营运人员专项培训”顺利举行,此次培训聚焦数字化运营、食品安全、舆情管理、门店巡检及大学城项目等多个关键领域。通过为期两天的理论授课、案例研讨与实战演练,公司系统性强化团队专业能力,为“万店目标”及全场景战略的高质量推进注入强劲营运动能。
能力建设紧扣战略需求,筑牢业务发展根基
随着紫燕百味鸡门店规模持续扩张,全场景布局加速落地,对精细化运营能力的需求日益迫切。此次培训围绕数字化运营、食品安全、舆情管理等核心领域展开,每一项内容均直指战略落地的关键环节。
在数字化运营板块,参训人员通过智能化选址与库存管理系统的实操演练,掌握了实时优化备货节奏、预测市场需求的核心能力。这一能力直接服务于高潜力市场的深度渗透目标,为精细化运营提供技术支撑。与此同时,食品安全与舆情管理培训通过行业典型案例复盘,强化从原料溯源到终端服务的全链条品控意识,并建立分级响应、快速闭环的标准化应急预案,确保品牌口碑的稳定性。
针对大学城与企业食堂等新兴场景的拓展需求,培训首次发布场景化服务指南,明确产品组合、服务流程及高峰期管理规范。结合升级后的数字化巡检体系,紫燕百味鸡通过多级联动机制,确保多元化场景下的服务品质一致性,为战略快速复制提供可执行路径。
从规划到执行,构建战略落地完整链路
此次培训不仅是能力提升的集中攻坚,更是战略目标的全面拆解与部署。在2025年营运规划发布环节,紫燕百味鸡面临三大市场任务:深化高潜力市场渗透、加速新兴场景标准化复制、推动运营能力持续下沉。根据战略规划,紫燕百味鸡计划年内进一步扩大校园与企业场景覆盖规模,此次营运培训的具体内容,正是为多个目标实现提供运营支持。
以紫燕百味鸡的校园市场为例,在下半年,紫燕百味鸡的校园市场迅速扩张,紫燕百味鸡已成功入驻落地40家,且已与20余所大学完成签约,并计划在2025年新增350家大学城门店。针对校园场景客群年轻化、用餐时段集中等特点,紫燕百味鸡校园门店主要聚焦在学生高频消费场景,如食堂、宿舍区及教学区交汇处,灵活精准选址,以确保门店的高客流量。
同时,为了确保每家大学城门店都能提供统一的高品质产品和服务,紫燕百味鸡制定了标准化操作指南,对门店的运营流程、产品制作等方面进行了详细规定,并派遣专业团队为经销商提供全方位的人员支持与培训,确保运营管理的标准化与高效性。这种"标准化框架+柔性适配"的持续迭代的营运模式,将为350家大学城门店的快速落地提供可复制的商业范式。
展望2025年,此次培训作为紫燕百味鸡营运能力升级的契机,将有助于其不断深化战略理解,强化执行能力,确保市场动作精准对接战略目标,为“万店目标”及新年度全场景战略的实现指导营运方向。
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